Millésimes Domaine Les Pallières Rouge 2003
DEGUSTATION AU DOMAINE
La couleur est grenat aux reflets légèrement tuilés. Nous sommes en présence d’un millésime solaire qui nous offre de bien belles surprises. Le nez est expressif, les arômes de pruneaux, cerise kirchée, cacao se confondent, c’est riche et profond. La bouche est similaire, la structure est charpentée, les tanins sont encore bien en place, laissant présager un potentiel de garde d’une paire d’années encore. C’est équilibré, la finale est guidée par les épices et la fraîcheur, on peut tout à fait le déguster dès à présent.
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Couleur rouge, quelques reflets bruns, limpide et brillant. Le vin se présente à nous sur des arômes de pruneaux à l’alcool, fruits confits, noyaux d’abricot, pomme au four ; En bouche il apparait droit et net ; notes de compotes, chocolat amer, et chocolat à l’orange. Il s’agit d’un vin d\’une très belle finesse compte tenu du millésime, qui évolue sur des arômes tertiaires et toujours très épicés.
Certainement à carafer et à partager sur des plats en sauce, coq au vin ou des gibiers.
Leo Borsi
Daniel Brunier
C’est le premier millésime à avoir été produit dans la nouvelle cuverie. Belle couleur. Malgré un caractère assez fermé et discret, le nez offre des arômes de fruits rouges frais, de kirsch, sans aucun effet d’alcool souvent le signe de ce millésime issu d’un été très chaud et sec. En bouche, on retrouve la fraîcheur du terroir perçue au nez ; belle complexité d’arômes dominée par le réglisse ; belle richesse bien contenue, c’est profond et encore très jeune, le relief et le grain sont intéressants. Un petit bémol sur la structure tannique : un léger sec se fait sentir en fin de bouche que les années devraient aplanir.
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