SOMMELIERS INTERNATIONAL – #165 – AUTOMNE 2019 – DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2016

CE QU’EN PENSENT LES SOMMELIER

La cuvée Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape 2016 est constituée de 65% de Grenache noir, 15% de Mourvèdre, 15% de Syrah et 5% de Cinsault et de Clairette. Cette cuvée, produite à 200 000 exemplaires, a subi un élevage de 20-22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres, puis mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Robe: grenat intense aux reflets légèrement violacés.

Nez: complexe et élégant. Il s’ouvre sur une palette aromatique exceptionnelle, de fruits rouges et noirs, de garrigue, de réglisse et de poivre.

Bouche: onctueuse, ample, volumineuse. On retrouve les notes de fruits rouges, soutenues par des tannins fins et délicats. Finale longue et délicieuse.

Accord: un carré d’agneau rôti aux herbes de maquis.

Commentaire: un flacon mythique.